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    用豆腐機器做豆腐,有哪些流程呢?

    發布日期:2022.09.24 瀏覽量:62+

    用豆腐機器做豆腐都有哪些流程呢?下面帶大家一起來了解一下。

    1、泡制黃豆

    在泡制黃豆的時候,要清除里面的雜質,一般都可以通過機器除雜,然后進行清水浸泡,泡發10多個小時后,就可以準備下一個過程了。

    2、磨漿,煮漿

    將浸泡好的黃豆倒入磨漿機,加水,把黃豆磨成豆漿,再把形成的豆漿放到鍋中蒸煮,火候不宜過大。

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    3、點漿

    煮開的豆漿添加凝固劑進行點漿,形成豆腦。凝固劑可以用石膏,鹵水,內酯,這樣可以產出酸漿。需要注意的是,豆腦形成后靜置一段時間。

    4、破腦,上腦,包布,壓制

    排除其中的黃漿水叫破腦,先要將豆腦用豆腐布包好,加上壓蓋,進行壓制。一般都是采用氣壓壓制,力度均勻,壓制速度快,沒有二次污染,豆腐成型就會非常好。

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